استاندارد زمان پخت
- فرایند پخت با حرارت کم و زمان بیشتر برنامه ریزی در دکتر سیب نهادینه شده است. برای مثال در مورد پخت سبزی ها و میوه ها سرعت اولیه برای بجوش آوردن آب پخت، بالاست تا از میزان اثرات نا مطلوب حرارت بر روی ويتامين C اين مواد غذايي کاسته شود. بنابراین اول آب را جوش آورده و بعد سبزی و میوه را در آن حرارت داده میشود .
بطور کلی ر دکتر سیب مدت زمان و درجه حرارت لازم برای پخت کامل هر ماده غذایی مورد توجه بوده و دقیقاً رعایت مي گردد.
