رعایت نکات تغذیه طب سنتی روش پخت با بهره گیری از تکنولوژی های مدرن و متکی به تئوریهای طب سنتی انجام می شود.ودر این راستا حفظ خواص و تعادل مزاج از اهداف اصلی میباشد.
نکات مهم در این فرایند بر موارد زیر استوار است
- مواد غذایی در تماس مستقیم با آتش نباشند و از ظروف دوجداره استفاده شود.
- در فرایند پخت دست های پرسنل پخت، کمترین تماس را با مواد اولیه داشته باشند
- مواد غذایی طوری طراحی شوند که از نظر مزاج طب سنتی ،به حالت تعادل نزدیک باشند
