غذای بیمارستانی

پنج شنبه, 25 ارديبهشت 813 04:09 نوشته شده توسط 

تغذیه بیمارستانی به دلیل نقش مهم و تعیین کننده‌ای که در روند بهبود بیماران دارد بسیار حائز اهمیت است نکته قابل تأملی که در کشور مغفول مانده و کمتر به آن توجه می‌شود؛

قطعا به دلیل آسیب پذیر بودن بیماران هر غذایی مناسب شرایط  جسمی آنها نیست وحضور متخصصان تغذیه به جهت نظارت وکنترل غذای بیماران در تمامی محیط‌های بیمارستانی ضروری است اقدامی که در اغلب کشورها در حال انجام بوده و یکی از اصلی ترین نیازهای سیستم درمانی کشور است

معایب طبخ غذا در بیمارستانها  

- ایجاد یک مرکز مناسب برای انتشار آلودگی

- انتشار بوی غذا

-ورود مواد کنترل نشده از نظر بهداشتی در بیمارستانها

-ایجاد گرفتاریهای مدیریتی پرسنلی  

-ایجاد گرفتاریهای کنترل مالی

- ایجاد فضای مناسب رانت در فضای تامین مواد اولیه  

   -اختصاص فضای بسیار قابل توجه به این موضوع    

 

مزایای برون سپاری  

-کاهش قابل توجه حجم کار مدیریتی    

-کاهش قابل توجه حجم امورات مالی  

-دغدغه تامین وکنترل مواد اولیه  

-استفاده از فضای آشپزخانه بعنوان یک بخش بیمارستانی  

-ارتقای سطح علمی بخش تغذیه  

-ارتقای سطح کیفی بخش تغذیه

-ایجاد رضایت مندی کنترل شده برای بیماران با استفاده بخش خصوصی

 توصیه وزیر محترم بهداشت در باره طبخ غذا در محیط بیمارستان

وزیر بهداشت: طبخ غذا از بیمارستان‌ها جمع و فضای آشپزخانه بیمارستان‌ها به بخش‌های درمانی تبدیل شود.در دنیا از سال‌های قبل این مسیر را طی کرده‌اند.شخصا فکر می‌کنم از مجموعه اقداماتی که باید به عنوان دولت در بیمارستان‌ها انجام دهیم، خدمات مانند تاسیسات، طبخ غذا و ... را برون سپاری کرد؛ چرا که این کارها بر عهده بیمارستان نیست. متاسفانه ما یک فرد رده بالا را به عنوان رئیس بیمارستان منصوب می‌کنیم که باید از نگهبانی گرفته تا سردخانه، آشپزخانه و ... را مدیریت کند و در عین حال از او انتظار داریم که در مرزهای دانش هم با کشورهایی مانند آمریکا، فرانسه و آلمان رقابت کند. این اقدامات عجیب و غریب است. ما در بخش خصوصی افراد توانمندی داریم.امیدوارم در سال آینده همه آشپزخانه‌های بیمارستان‌ها جمع شده باشد،

دکتر سیب

به سایت ما خوش آمدید